Produktion
Erstellen Sie Produktionslose mit eindeutigen Nummern, MHD und druckbaren Etiketten. Verfügbar für jede Branche.
Kernplattform
Tägliches HACCP, ohne Papierkram-Chaos.
Jede Küche bekommt dieselben Grundlagen: Produktionslose, Lieferungen, Temperaturen, Reinigung, Dokumente und Nachweise mit Fotos, bereit für die Kontrolle. Anwesenheit, Schichten und Aufgaben gehören zu Test und Premium.
14 Kernmodule11 Branchen-Add-ons
Anwesenheit
GPS-Einstempeln vor Ort: optionale Gesichtserkennung, wenn Ihre Organisation sie aktiviert.
Wareneingangskontrolle
Erfassen Sie eingehende Ware mit Produktfotos und Lieferantendetails. Probleme erkennen, bevor sie die Küche erreichen.
Rückverfolgbarkeit
Produktchargen durchgängig mit Fotobelegen verfolgen. Lückenlose Nachweiskette, jederzeit prüfungsbereit.
Reinigung
Bereichs-Checklisten mit Fotobeleg. Jede Zone, jede Runde, dokumentiert und mit Zeitstempel.
Ölmanagement
Frittierölwechsel, TPM-Werte und Fälligkeiten überwachen. Intelligente Alarme, bevor die Qualität nachlässt.
Temperaturüberwachung
Kühl- und Gerätetemperaturen erfassen. Sofortige Alarme bei Werten außerhalb des Bereichs.
Checklisten
Eine Tagesübersicht aller offenen Aufgaben über alle Module. Nichts geht unter.
Zertifikate
Filialzertifikate zentral speichern und abrufen. Compliance-Dokumente immer griffbereit.
Anweisungen
Leitfäden für Ihr Team: Verfahren und Updates, auf die sich das Personal verlassen kann.
Ankündigungen
Updates von der Zentrale an jede Filiale senden. Das ganze Team in Echtzeit abgestimmt halten.
Etikettendruck
Produktetiketten vor Ort erstellen und drucken. Rückverfolgbarkeit, die an der Quelle beginnt.
Filialaudits
Strukturierte Audit-Aufträge mit Fotobelegen. Filialen bewerten und Lücken schnell schließen.
Mitarbeiteraufgaben
Individuelle Checklisten an Mitarbeitende zuweisen, Fortschritt verfolgen und eingereichte Belege zentral prüfen.
Branchen-Add-ons
Aktivieren Sie, was Ihr Markt braucht
Zusatzmodule schalten Sie pro Organisation frei. Restaurants bleiben beim Kernpaket. Andere Branchen bekommen die spezialisierten Module, die sie brauchen.
Abkühl- & Wiedererwärmungskurven
63→10 °C Abkühlung und 10→63 °C Wiedererwärmung erfassen, mit automatischen Bestanden/Nicht-bestanden-Alarmen.
Allergenmanagement (INCO)
Register der 14 Hauptallergene, Verbraucheranzeige und Lieferantenwarnungen bei nicht deklarierten Allergenen.
Mahlzeitenproben
Rückstellproben mit Foto, 5-tägiger Aufbewahrung und Erinnerungen zur Vernichtung.
Transport- & Lieferkühlkette
Fahrzeug-/Behältertemperaturen verknüpft mit Liefertouren und Kunden.
Theken & Buffets
Häufigere Messungen für Kühltheken und heiße/kalte Buffets.
Einfrieren / Auftauen (Anisakis)
Hausinterne Einfrierprotokolle und rückverfolgte −20 °C-Sanierung für roh servierten Fisch.
Erweiterte Fleischrückverfolgbarkeit
Herkunft, Schlachthof-Zulassungsnummern und DDPP-taugliche Rinderregister.
Fischerei-Rückverfolgbarkeit
FAO-Zone, Fanggerät, wild/farmed und Anlandedatum für die Thekenanzeige.
Verbraucher-Produktrückrufe
RappelConso-Feed gefiltert auf Ihre Produkte mit rückverfolgtem Rücknahme-Workflow.
Abschriften, Abfälle & Spenden
Regalrücknahmen und Spendennachweise an Wohltätigkeitsorganisationen gemäß Garot-Gesetz.
Legionellen & Warmwasser-Log
Monatliche Zapfstellentemperaturen, Raumspülungen und jährliche Analysenachverfolgung für Hotels.