Produzione
Crea lotti di produzione con numeri univoci, scadenza ed etichette stampabili. Disponibile per ogni settore.
Piattaforma principale
HACCP quotidiano, zero caos di scartoffie.
Ogni cucina ha le stesse basi: lotti di produzione, consegne, temperature, pulizia, documenti e registri con foto, pronti per il controllo. Presenza, turni e attività arrivano con Prova e Premium.
14 moduli core11 add-on di settore
Presenza
Timbratura GPS in sede: verifica facciale opzionale quando la tua organizzazione la attiva.
Controllo ricevimento
Registra merce in arrivo con foto prodotto e dettagli fornitore. Intercetta i problemi prima che arrivino in cucina.
Tracciabilità
Traccia i lotti di prodotto da capo a fine con prove fotografiche. Catena di custodia completa, sempre pronta per l’audit.
Pulizia
Checklist per area con prova fotografica. Ogni zona, ogni giro, documentata e datata.
Gestione olio
Monitora i cambi olio delle friggitrici, i livelli TPM e le scadenze. Avvisi smart prima che la qualità cali.
Monitoraggio temperature
Registra le temperature di frigoriferi e attrezzature. Avvisi istantanei quando i valori escono dai limiti.
Checklist
Una vista giornaliera di ogni attività in sospeso tra i moduli. Niente sfugge.
Certificati
Archivia e consulta i certificati dei punti vendita in un unico posto. Documenti di conformità, sempre a portata di mano.
Istruzioni
Guide per il tuo team: procedure e aggiornamenti di cui il personale può fidarsi.
Annunci
Invia aggiornamenti dalla sede a ogni punto vendita. Tieni tutto il team allineato in tempo reale.
Stampa etichette
Genera e stampa etichette prodotto sul posto. Tracciabilità che parte dalla fonte.
Audit dei punti vendita
Assegnazioni di audit strutturate con prove fotografiche. Valuta i punti vendita e chiudi le lacune in fretta.
Attività dipendenti
Assegna checklist personalizzate al personale, segui i progressi e rivedi le prove inviate in un unico posto.
Add-on settoriali
Attiva ciò di cui il tuo mercato ha bisogno
Gli extra si attivano per organizzazione. I ristoranti restano sul pack principale. Altri settori ricevono i moduli specializzati di cui hanno bisogno.
Curve di raffreddamento e riscaldamento
Registra il raffreddamento 63→10 °C e il riscaldamento 10→63 °C con avvisi automatici di esito positivo/negativo.
Gestione allergeni (INCO)
Registro dei 14 allergeni principali, esposizione al consumatore e avvisi su allergeni non dichiarati dai fornitori.
Campioni pasto
Campioni testimoni con foto, conservazione di 5 giorni e promemoria di distruzione.
Catena del freddo trasporto e consegna
Temperature di veicoli/contenitori collegate a giri di consegna e clienti.
Banchi esposizione e buffet
Letture a frequenza più alta per banchi refrigerati e buffet caldi/freddi.
Congelamento / scongelamento (anisakis)
Registri di congelamento interno e sanificazione tracciata a −20 °C per il pesce servito crudo.
Tracciabilità carne potenziata
Origine, numeri di approvazione del macello e registri bovini pronti per la DDPP.
Tracciabilità pesca
Zona FAO, attrezzo di pesca, catturato/allevato e data di sbarco per l’esposizione al banco.
Richiami di prodotti di consumo
Feed RappelConso filtrato sui tuoi prodotti con flusso di ritiro tracciato.
Sconti, sprechi e donazioni
Ritiri dagli scaffali e tracciabilità delle donazioni caritatevoli secondo la legge Garot.
Legionella e registro acqua calda
Temperature mensili dei rubinetti, flussaggio delle stanze e follow-up annuale delle analisi per gli hotel.