Produção
Crie lotes de produção com números únicos, validade e etiquetas imprimíveis. Disponível para todos os setores.
Plataforma central
HACCP diário, zero caos de papelada.
Cada cozinha tem as mesmas bases: lotes de produção, entregas, temperaturas, limpeza, documentos e registos com fotos, prontos para a inspeção. Assiduidade, turnos e tarefas vêm com Teste e Premium.
14 módulos centrais11 extensões setoriais
Assiduidade
Registo de ponto GPS no local, verificação facial opcional quando a sua organização a ativa.
Controlo de receção
Registe mercadorias recebidas com fotos do produto e dados do fornecedor. Detete problemas antes de chegarem à cozinha.
Rastreabilidade
Acompanhe lotes de produto de ponta a ponta com prova fotográfica. Cadeia de custódia completa, sempre pronta para auditoria.
Limpeza
Listas de verificação por zona com prova fotográfica. Cada zona, cada ronda, documentada e com data e hora.
Gestão de óleos
Monitorize mudanças de óleo de fritura, níveis TPM e datas limite. Alertas inteligentes antes da qualidade baixar.
Monitorização de temperaturas
Registe temperaturas de frigoríficos e equipamentos. Alertas instantâneos quando as leituras saem do intervalo.
Listas de verificação
Uma vista diária de todas as tarefas pendentes em todos os módulos. Nada fica por fazer.
Certificados
Guarde e aceda aos certificados de cada estabelecimento num só lugar. Documentos de conformidade sempre à mão.
Instruções
Guias para a sua equipa: procedimentos e atualizações em que o pessoal pode confiar.
Anúncios
Envie atualizações da sede para todos os estabelecimentos. Mantenha toda a equipa alinhada em tempo real.
Impressão de etiquetas
Gere e imprima etiquetas de produto no local. Rastreabilidade que começa na origem.
Auditorias de estabelecimento
Atribuições de auditoria estruturadas com prova fotográfica. Avalie estabelecimentos e feche lacunas depressa.
Tarefas dos colaboradores
Atribua listas de verificação personalizadas ao pessoal, acompanhe o progresso e reveja as provas submetidas num só lugar.
Complementos setoriais
Ative o que o seu mercado precisa
Os complementos ativam-se por organização. Os restaurantes ficam no pack principal. Outros setores recebem os módulos especializados de que precisam.
Curvas de arrefecimento e reaquecimento
Registe o arrefecimento 63→10 °C e o reaquecimento 10→63 °C com alertas automáticos de aprovação/reprovação.
Gestão de alergénios (INCO)
Registo dos 14 alergénios principais, exposição ao consumidor e alertas de alergénios não declarados pelo fornecedor.
Amostras de refeição
Amostras testemunho com foto, retenção de 5 dias e lembretes de destruição.
Cadeia de frio no transporte e entregas
Temperaturas de veículos/contentores ligadas a rondas de entrega e clientes.
Balcões de exposição e buffets
Leituras mais frequentes para balcões refrigerados e buffets quentes/frios.
Congelação / descongelação (anisaquis)
Registos de congelação interna e sanitização rastreada a −20 °C para peixe servido cru.
Rastreabilidade reforçada de carne
Origem, números de aprovação do matadouro e registos de bovinos prontos para a DDPP.
Rastreabilidade da pesca
Zona FAO, arte de pesca, capturado/criado e data de desembarque para exposição no balcão.
Recalls de produtos de consumo
Feed RappelConso filtrado aos seus produtos com fluxo de retirada rastreado.
Markdowns, desperdício e doações
Retiradas de prateleira e rastreabilidade de doações a instituições ao abrigo da lei Garot.
Legionella e registo de água quente
Temperaturas mensais das torneiras, descarga de divisões e acompanhamento anual de análises para hotéis.